上海順風大酒店由吳稚亮先生于1999年創(chuàng)立，歷經(jīng)二十二載春秋，如今旗下一共有三大品牌，35家門店已經(jīng)成長為上海老百姓家喻戶曉的老牌餐飲集團。他們所追求的好吃不貴的經(jīng)營理念，看似普通卻不平凡，正是“看似尋常最奇崛，成如容易卻艱辛”。今天我們就走近上海順風大酒店，一起來探究一下他們扎根上海，征服口味挑剔的上海阿姨爺叔的奧秘。

　　收看本期《非凡匠人》—《順風順水 百姓人家》

　　展播單位

　　上海順風餐飲集團股份有限公司

　　欄目

　　《非凡匠人》

　　主持人

　　姚雪松

　　播出時間

　　2022年01月23日

　　11:49，19:49

　　2022年01月24日

　　15:49，22:49

　　建議提前五分鐘觀看

　　(如頻道播出時間有所調(diào)整，以頻道播出時間為準)

　　電視播出平臺

　　中央廣播電視總臺所屬

　　中央新影老故事頻道播出

　　CIBN/CCTV手機電視同步播出

　　上海順風餐飲集團股份有限公司董事長

　　采訪視頻——吳稚亮

　　閑暇下來的吳稚亮先生大部分時間是在他的瓷器展館內(nèi)度過，中國瓷器與中國美食共同構成了他對中國傳統(tǒng)文化的不懈追求。美食搭配美器，從一瓷知一味。上海順風大酒店就這樣在中國傳統(tǒng)文化的長期熏陶下，踏上了他們的百年老店之路。

　　在餐飲界有這樣一道鐵律，菜單越厚，利潤越薄，而上海順風大酒店卻逆其道而行之。當我們進入高朋滿座的上海順風大酒店，一本厚厚的菜單，首先吸引了每個食客的目光，在這份菜單上常年有近400道菜品和100多種點心駐扎于此。

　　上海風味

　　中國名菜譜上海風味中指出，在上海迅速的發(fā)展中，飲食不單是生存需要，也是帶著社交和享受的特性的文化消費行為。各風味如果一成不變的強調(diào)傳統(tǒng)性，很難長久保持吸引力。上海順風大酒店深領上海菜系的精髓，他們?nèi)诤现袊鞔蟛讼抵械牡湫惋L味，為上海的阿姨爺叔和年輕一代奉獻出一道道濃淡相宜、醇厚鮮美、風味多樣，并富有時代氣息的美味佳肴。在這里美食是情感的鏈接，是無論走到哪里都永遠牽掛的鄉(xiāng)愁。

　　如今的上海順風餐飲集團正在打造著順風港灣項目，他們通過現(xiàn)代化的建筑手法重現(xiàn)張園昔日食客如云的安塏第大洋房，它與上海地標建筑張園遙相呼應。在順風港灣里面沉浸式的舞臺場景當中，大家在品嘗海派美食的同時，穿越回到往日的石庫門、百樂門、思南路。在這里現(xiàn)代上海與舊時上海相遇，在這里中國飲食文化和傳統(tǒng)文化融合在生生不息傳承不止的同時，更被時代賦予著諸多新的意義，正在不斷地掀開新的篇章。